Diseño Microcurricular de la Asignatura Zootecnia de Rumiantes del Licenciado en Ed. Agropecuaria (página 2)

La profesionalización de la actividad
docente orienta el proceso pedagógico con un
actualizado nivel científico – técnico a
través de la solución de problemas profesionales,
aplicando contenidos interdisciplinarios que permitan una
formación profesional cualitativamente superior,
más creativa e independientes, a partir de vivir
experiencias semejantes a las de su futura
profesión.

La interdisciplinariedad es el trabajo
mancomunado de todas las disciplinas con determinados contenidos
no específicos y específicos comunes a diferentes
disciplinas, exigiendo que todas las asignaturas den igual
tratamiento a los mismos.

Además de los principios declarados con
anterioridad referidos al diseño curricular, Abreu
Regueiro (2004) al fundamentar la Pedagogía de la ETP y su
objeto de estudio, declara los principios generales del
Proceso de Educación Técnica y Profesional Continua
del Obrero, que se asumen como válidos para ser
tenidos en cuenta en la propuesta. Estos son:

Principio del carácter cultural
general y técnico – profesional integral del Proceso
de ETP continua del obrero.

Principio del carácter social y
económico productivo del Proceso de ETP continua del
obrero.

Principio del carácter
diferenciado, diversificado y anticipado del Proceso de ETP
continua del obrero.

Principio del carácter integrador
de la relación Escuela Politécnica – Entidad
Productiva – Comunidad en el Proceso de ETP continua del
obrero.

Principio del carácter
protagónico del estudiante de la ETP en el proceso de su
formación en el grupo estudiantil y en el colectivo
laboral.

La aplicación consecuente de algún
principio conlleva necesariamente a la aplicación de los
restantes, lo que le confiere un carácter integrador, por
lo que su base teórica está dada en el enfoque de
sistema, permitiéndole operar con las leyes analizadas
anteriormente.

Se consideraron las dimensiones del currículum,
relacionadas con los componentes del mismo, que a juicio de la
autora caracterizan el diseño propuesto, en el cual se
materializan además las experiencias en la
ejecución de diseños anteriores.

Autores como Ayes A. (2007) señalan que "El
curriculum debe cumplir con cinco dimensiones: la
académica, la laboral, la investigativa, la
metodológica, y la comunitaria. Cada una de estas
dimensiones alcanza magnitudes propias que las distinguen y las
separan una de las otras (…)".

El estudio de las leyes, los principios del
diseño curricular y de la Pedagogía de la ETP y de
las dimensiones de los diseños curriculares,
permitió encauzar y delimitar el alcance y la
visión de la propuesta, durante todas las etapas de
trabajo desarrolladas, las que, según Castillo Castro
(2002), al elaborar un diseño curricular se deben tener en
cuenta las siguientes: etapa de sensibilización, de
producción de ideas, de discusión del diseño
con los profesores, de consolidación y ajuste del
diseño en su puesta en práctica y de
evaluación del diseño y su
perfeccionamiento.

Etapa de sensibilización. En esta
participa el colectivo de la asignatura y especialistas
invitados. A criterio de la autora es necesario incluir en esta
etapa el diagnóstico. La importancia de la misma
radica en que en ella se trata de establecer un referencial
común en cuanto a cuestiones teórico
metodológicas que se manejarán en el trabajo
curricular. Además, permite la formación de un
objetivo común y el compromiso de los miembros del
colectivo con el proyecto curricular que se está gestando,
a partir de las necesidades detectadas.

Etapa de producción de ideas. Esta etapa
está marcada por la producción de ideas,
valoraciones y debates del trabajo que se va realizando. Su
importancia radica en el protagonismo de los profesores en la
elaboración del diseño pues no sólo lo
realizan los miembros del colectivo de disciplina, sino
también los profesores de mayor experiencia y
calificación, como autores o como consultantes.

Etapa de discusión del diseño con los
profesores. En esta se promueve el intercambio, lo que
redundará en beneficio del diseño y
permitirá a los profesores que no han participado en el
mismo, tomar conciencia de la tarea que tendrán en cursos
próximos. Mención aparte merece el momento de
intercambio con los profesores de las asignaturas que conforman
la disciplina, pues permite recoger información sobre sus
criterios acerca del diseño. En la propuesta se
trabajó además en la consulta a especialistas de la
disciplina y del Centro Politécnico (CP) "Villena-
Revolución", en la condición de Microuniversidad
donde se forman los profesionales desde el proceso profesional
mismo.

Etapa de consolidación y ajuste del
diseño en su puesta en práctica. En este
momento del diseño se revela como en ningún otro su
calidad de proyecto y su flexibilidad, en la medida en que su
puesta en práctica exija de ajustes, cambios; siempre que
se cuide su esencia, debe ser transformado teniendo en cuenta las
demandas de la práctica y las condiciones concretas en las
cuales se implementa. Esta etapa también se caracteriza
por un fuerte trabajo metodológico que consolide y
perfeccione lo alcanzado en etapas anteriores, elemento
ineludible, por la demanda de perfeccionamiento de la
actuación profesional en la solución de
problemas.

Etapa de evaluación del diseño y su
perfeccionamiento. A través del desarrollo curricular
y de las adecuaciones que se van realizando, se está
evaluando el diseño. Periódicamente se deben
evaluar las decisiones tomadas en cuanto a su perfeccionamiento.
Esta debe ser participativa y abarcar todos los aspectos
técnicos organizativos a partir de los didácticos
metodológicos, lo que garantiza centrarse en el proceso
más que en los resultados. Resulta de extraordinaria
importancia tener en cuenta el criterio de los estudiantes, su
nivel de satisfacción, inquietudes, experiencias y otros
elementos que pueden aportar de gran valor (aspecto que debe
tenerse en cuenta en las demás etapas). Este proceder
formó parte de la dinámica del proceso llevado a
cabo en el diseño que se propone. Esta etapa está
íntimamente ligada a la evaluación curricular y
permite llegar a ella con más precisión en los
juicios de valor que se emitan, a la vez que forman parte del
diagnóstico hacia una etapa superior de desarrollo del
diseño, retroalimentando el mismo.

Las etapas anteriormente descritas se tuvieron en cuenta
en la elaboración de la propuesta y de su
validación como se expresa en cada una,
evidenciándose su carácter científico,
metodológico, sistémico y
dinámico.

Capítulo II.

La asignatura Zootecnia de Rumiantes del Licenciado en
Educación Agropecuaria.

Situación
actual y propuesta de diseño microcurricular

El presente capítulo recoge las perspectivas
actuales para la producción de leche y carne en Cuba, los
resultados obtenidos en la aplicación de los diferentes
instrumentos que han servido para el diagnóstico del
problema científico, un análisis de la respuesta
que ofrece el diseño microcurricular de la asignatura
Zootecnia de Rumiantes del Licenciado en Educación
Agropecuaria a la formación del Técnico Medio en
Zootecnia-Veterinaria, la propuesta de diseño
microcurricular de la asignatura Zootecnia de Rumiantes y la
valoración de la factibilidad por criterios de
especialistas y de su implementación parcial en la
práctica.

• Perspectivas actuales para la producción de
  leche y carne en Cuba

"La crítica situación económica
actual internacional con la existencia de más de 2,5
billones de personas bajo un régimen de pobreza, presenta
la gran disyuntiva social de ¿Qué hacer para
solucionar al menos las necesidades primarias de esa gran
población que se estima puede llegar a la cifra de 11
billones en el año 2050?" Goldenberg y Nobre (2008)
además enfatizaron en la necesidad de buscar soluciones al
problema alimentario utilizando la bovinocultura con producciones
eficientes que aporten un mayor consumo de
energía.

En tal sentido el periodista López F. (2011) del
periódico Granma, refirió "Motivo suficiente para
que la economía cubana no descuide sus planes y acelere
todo lo que conlleve una mayor y más eficiente
producción nacional de alimentos, asumiendo que la
soberanía alimentaria es una asignatura pendiente en los
campos y en la industria, y que de ella depende también la
seguridad de la nación".

La ganadería en Cuba a pesar de las limitantes
económicas del país, constituye uno de los
eslabones importantes actuales y perspectivos de la cadena
alimentaria para la población, de ahí que resulte
de vital importancia la realización de diferentes acciones
en función del desarrollo de las especies ovina, caprina y
bufalina, por brindar el ganado rústico la posibilidad de
obtener producciones económicamente viables y más
sostenibles con un menor empleo de recursos externos y por
las

ventajas que ofrece su crianza en condiciones
difíciles de hábitat, así como garantizar
producciones de leche y carne con una menor cantidad y calidad de
insumos con respecto al vacuno.

En las indicaciones del Ministerio de la Agricultura
sobre la planificación y elaboración del plan del
presupuesto para el año 2011, se presenta la estrategia a
desarrollar en el año, correspondiéndose con la
misión asignada por la máxima dirección del
estado a este ministerio, que es la de "Garantizar la seguridad
alimentaria del país y la competitividad internacional del
sector agropecuario en beneficio de la sociedad cubana". En la
cual se identifican 7 programas y 26 tareas importantes a
desarrollar, en las que se deben concentrar los esfuerzos del
trabajo en las condiciones actuales del país.

Dentro de los programas estratégicos se encuentra
el Programa General Integral de la Ganadería, el cual, en
sus objetivos priorizados contempla: alcanzar producciones
sostenibles de leche y carne vacuna, ovina, caprina, bufalina;
garantizar la ejecución de los programas de mejoramiento
genético y transformar la base alimentaria, sobre la base
de los pastos y forrajes. En este sentido al referirse a las
tareas importantes a desarrollar se plantean: la
producción de leche (que incluye la vacuna, caprina y de
búfalo); la producción de carne (que incluye
vacuna, porcina, ovina, caprina, cunícula, de
búfalo y de aves); el mejoramiento genético; la
sustitución de importaciones y exportaciones; la
mecanización agrícola mediante a tracción
animal.

Posibilidades de desarrollo de la especie ovina y caprina
en Cuba

La concepción básica de la línea de
desarrollo es la del establecimiento de grandes rebaños de
producción de ovinos y caprinos en áreas no
utilizables para la agricultura o la ganadería mayor, o en
plantaciones de cítricos, frutales y forestales, para que
consuman la hierba que crece entre las plantas.

Estas posibilidades también vienen dadas por sus
características, pues si los comparamos con otros
rumiantes, podemos señalar que:

• Pueden consumir mayor cantidad de alimentos por
  unidad de peso y producen a su vez, más leche por
  unidad de peso vivo.

• Digieren la fibra con más eficiencia,
  principalmente, en dietas pobres o de bajo valor
  nutritivo.

• Su comportamiento alimentario, ramoneo y consumo de
  gran variedad de plantas, la hace flexible en la
  selección de dietas para satisfacer las necesidades
  nutricionales. No compite con la alimentación
  humana.

• La conversión de alimento consumido a leche
  es favorable, no así su conversión a carne. No
  obstante, puede producir gran cantidad de carne debido a su
  mayor prolificidad, estimada 8 veces la carne producida por
  el bovino por kilogramo de peso vivo de la
  reproductora.

• La producción de leche en condiciones del
  trópico varía entre 0,5 y 2,0 Kg. /día.
  Puede mantener producciones apreciables hasta los dos
  años y es capaz de incrementarla al mejorar la
  alimentación, después de períodos de
  restricción alimentaria.

• La leche de razas nativas del trópico tiene
  mayor contenido de sólidos totales y los
  glóbulos grasos son de menor talla, en
  comparación con la vaca, lo que la hace más
  nutritiva y digerible. Sus propiedades antialérgicas y
  su poder amortiguador que mantiene el grado de acidez
  adecuado en las mucosas gástrica e intestinal,
  aconsejan su empleo en niños con intolerancia a otras
  leches y en el tratamiento de las úlceras
  gástricas.

• Tienen varias ventajas en su comportamiento
  reproductivo. A medida que la explotación caprina se
  acerca al trópico, los animales van perdiendo su
  reproducción estacional y se hace más continua,
  aunque en Cuba la tendencia es a una mayor
  presentación de celos desde junio a octubre y la
  concentración de los partos entre noviembre y
  abril.

• Pueden tener más de un parto al año y
  más de una cría por parto.

Se asume que existe la posibilidad de producir leche y
carne a bajo costo, sin necesidad de invertir grandes recursos
aprovechando principalmente las fuentes alimentarías que
hay en muchas áreas, ya que el ovino-caprino puede
participar en sistemas integrados y familiares de
producción. De esta forma, tiene un destacado

protagonismo en otros renglones productivos que se
desarrollan al aportar sus excretas y orina como abonos
orgánicos, al alimentarse de desechos de la cocina y las
cosechas. Mejora la economía del productor o empresario al
formar parte de sus ventas y participar en la limpieza de
importantes cultivos como el café y los
cítricos.

Posibilidades de desarrollo de los búfalos en
Cuba

La introducción de los búfalos en Cuba,
fue sin lugar a dudas una acertada decisión y así
lo confirman los años transcurridos. Fueron distribuidos
en todos los territorios y constituyen una importante
contribución de alimentos de origen animal, una buena
alternativa como animal de trabajo y una vía para la
sustitución de importaciones.

Se calcula que la masa de búfalos en Cuba
asciende a más de 50.000 cabezas, rebaño que tiene
posibilidades de crecer más rápido que los bovinos,
por su mayor índice de natalidad, su larga vida y por su
habilidad de desarrollarse satisfactoriamente en áreas que
se hace prácticamente imposible la crianza de otro tipo de
ganado. Dentro de las ventajas para su crianza en Cuba se pueden
señalar:

La capacidad reproductiva, que la hace
rentable en cualquier ambiente.

La
relación clima–suelo-planta-búfalo, es importante,
ya que aprovecha mejor que el vacuno los pastos de baja calidad,
con muy buena adaptación a diversos ambientes.

Su sistema digestivo permite un mejor
aprovechamiento de los alimentos. Requiere un mínimo de inversiones para
su crianza.

Son dóciles.

Es una especie rústica y adaptable
a diferentes ecosistemas.

Son longevos, con una vida productiva
promedio entre 20-25 años. Producen leche y carne de excelente
calidad.

El cuero puede utilizarse con los mismos
objetivos que el del vacuno. Son precoces.

Manifiesta
bajos porcentajes de mortalidad, alta viabilidad y baja
incidencia de abortos y crías muertas (0,3%).

La producción de leche de búfalas ocupa el
segundo lugar en importancia, por volumen producido, luego de la
leche bovina. La producción mundial de leche de todas las
especies supera los 500.000.000 de toneladas, según datos
de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura
y la Alimentación (FAO). De la cual, casi el 13 por ciento
correspondió a la de búfala. Tiene alto valor
nutritivo, es excelente para la preparación de derivados
como: quesos, manteca, leche en polvo, leche maternizada, leche
fermentada, helados y dulce de leche, entre otros.

Es criterio generalizado que la carne de búfalos
es de pobre calidad, la causa fundamental ha sido que la
mayoría de las carnes de búfalos proviene de
animales sacrificados al final de su vida productiva, no
obstante, cuando se sacrifican jóvenes y con buen peso, su
carne puede ser tierna y palatable. No solo como un plato
principal de carne con sus guarniciones, sino que es excelente
para la fabricación de todo tipo de embutidos a los cuales
confiere una calidad extraordinaria.

Los especialistas del Instituto de Ciencia Animal,
aseguran que la solución de aumentar en un futuro la
ingestión de carne roja por habitante en la
población cubana radica en el desarrollo de la especie
bufalina.

Como se puede apreciar es imprescindible que el
Licenciado en Educación Agropecuaria tenga amplios
conocimientos de estas especies, pues constituyen premisas
indispensables para la producción de leche y carne en las
condiciones actuales y por el carácter rector que tiene la
asignatura Zootecnia de Rumiantes en la formación del
Técnico Medio en Zootecnia-Veterinaria.

• Caracterización del estado actual del
  diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de
  Rumiantes que se imparte en la Carrera de Licenciatura en
  Educación Agropecuaria.

Para este proceso fueron aplicados los métodos
empíricos, cuyos resultados se presentan en el
epígrafe siguiente:

• Análisis del Diseño Curricular de la
  Carrera de Licenciatura en Educación
  Agropecuaria.

La Carrera Licenciatura en Educación
Agropecuaria, en el Plan de estudio C, se divide en cuatro
Áreas de Formación del Conocimiento:
(Formación General, Política, Pedagógica y
Técnica).

El presente trabajo se desarrolla en el área de
Formación Técnica, la cual está
integrada por disciplinas y asignaturas que caracterizan la
carrera desde el punto de vista técnico, ya que dotan a
los estudiantes de las habilidades profesionales y conocimientos,
de las características morfofisiológicas de las
plantas, los animales, el ambiente y los substratos donde estos
se desarrollan, así como la explotación de los
cultivos y animales de interés económico,
considerando las aspectos técnicos y tecnológicos
en correspondencia con la política del desarrollo
agropecuario local y nacional, necesarios para solucionar
problemas pedagógicos y/o técnicos en la ETP
mediante la investigación científica y la
aplicación de nuevas tecnologías.

Prepara también a los estudiantes en el contenido
y los elementos de la Metodología de la Enseñanza
para poder asumir la dirección del Proceso
Pedagógico Profesional de las asignaturas técnicas
de la carrera Agropecuaria en la ETP, durante la formación
del Técnico Medio, conjugando los intereses y
potencialidades del estudiante, según los resultados del
diagnóstico y las necesidades del
politécnico.

Esta área de Formación
Técnica está conformada por las siguientes
disciplinas: Formación Práctica Docente Productiva;
Metodología de la Enseñanza; Ciencias
Biológicas; Producción Agrícola; Sanidad
Agropecuaria; Producción Pecuaria.

Dentro de la relación de disciplinas
técnicas que integran la carrera, se selecciona para la
investigación, la disciplina Producción
Pecuaria por ser la de mayor influencia en el perfil de los
estudiantes de nivel medio. Esta surge a partir del curso escolar
(2003-2004) con el peso principal en la formación y perfil
del profesional, constituyendo la base de la salud animal y de la
eficiencia de la producción, estando integrada por tres
asignaturas: Zootecnia General, Zootecnia de
Monogástricos y Aves y Zootecnia de Rumiantes las
cuales están relacionadas con la
problemática

de la crianza de las diferentes especies y se imparten
en el 3ro y 4to años de la carrera, tanto en el Curso
Regular Diurno, como en el Curso para Trabajadores.

De las asignaturas de la disciplina se trabajó la
asignatura Zootecnia de Rumiantes, por constituir una de
las asignaturas más importantes del plan de estudio. Esta
abarca las principales razas, el mejoramiento genético,
manejo, alimentación, uso del pastoreo,
reproducción e indicadores productivos y reproductivos en
los rumiantes de interés económico (bovinos,
ovinos, caprinos y búfalos), se estudia como especie
patrón la bovina. Por su importancia en la
organización, planificación y economía del
sector agropecuario en las condiciones actuales, y por el peso
que representa en la formación de los estudiantes de nivel
medio, la cual tributa a los objetivos que se declaran en el
modelo del profesional que deben cumplimentar los estudiantes al
transitar por el cuarto año de la carrera, como
son:

• Explicar las tecnologías de producción
  de animales de interés económico y social,
  teniendo en cuenta las características
  biológicas de los organismos perjudiciales que
  más afectan y el ambiente donde se desarrollan, dada
  su influencia en la organización y economía del
  sector agropecuario.

• Aplicar técnicas y tecnologías de la
  producción agropecuaria como parte de su actividad
  profesional con adecuado rigor técnico y
  científico en correspondencia con las asignaturas
  técnicas que recibe en el año que cursa, las
  que imparte y las condiciones económicas, sociales,
  ambientales y culturales, con un sentido profundo del
  patriotismo, responsabilidad, laboriosidad, honestidad,
  honradez y solidaridad expresados en el cuidado de los bienes
  productivos y la conservación del medio
  ambiente.

• Análisis de la respuesta que ofrece el
  diseño de la asignatura Zootecnia de Rumiantes, al
  perfil del Técnico Medio en Zootecnia
  Veterinaria

En un primer momento se realizó un
análisis del Plan de Estudio del Técnico Medio en
Zootecnia-Veterinaria, aprobado por la resolución
ministerial No 109/2009. El

modelo del profesional plantea:"En la actualidad se
requiere que el técnico medio en Zootecnia -Veterinaria,
posea conocimientos que tengan una base agronómica, de
salud animal, de culturas de las diferentes especies y una base
económica, para enfrentar los desafíos de la
producción pecuaria moderna, además que aplique
nuevas técnicas y tecnologías sostenibles, que
ahorren recursos materiales y humanos, así como producir
con eficiencia alimentos que solucionen las necesidades
crecientes de la población".

En este análisis se pudo observar que la
asignatura Zootecnia de Rumiantes, que se imparte en el tercer
año, tiene una gran importancia, ya que gran parte de los
contenidos que integran las tareas y ocupaciones del modelo del
profesional del técnico medio encuentran sus fundamentos
en la asignatura.

Se aprecia en el conjunto de tareas, la importancia de
los contenidos de la asignatura en la preparación de los
profesores para la ETP. Siendo necesario señalar que al
cierre del curso escolar (2009-2010), en la Unidad Docente
"Rubén Martínez Villena", uno de cada cinco
estudiantes que representa el 20% son captados por empresas
ganaderas donde aplicarán los conocimientos y habilidades
relacionados con el manejo, alimentación,
reproducción, indicadores reproductivos, productivos y
sistemas de producción aplicados en las diferentes
especies de rumiantes, en estrecha vinculación con la
preservación de la salud animal y la eficiencia
económica, contenidos que recoge el diseño
propuesto, lo que reafirma la necesidad de que los profesores
dominen estos contenidos.

Se estableció una comparación entre el
diseño de la asignatura Zootecnia de Rumiantes que se
imparte en el politécnico y el de la UCP, a partir de
2 indicadores: los contenidos teóricos y prácticos
que se reflejan en ambos.

En el orden teórico los contenidos de la
asignatura en la UCP, se encuentran organizados en cuatro grandes
temas. El primero se refiere a las generalidades de los rumiantes
de interés económico y los tres restantes a las
tecnologías de crianza de cada una de las especies:(
bovino, ovino-caprino y búfalo); o sea se
imparten

todos los aspectos relacionados con los sistemas de
crianza, el manejo y la alimentación por categorías
y de la reproducción y los indicadores productivos y
reproductivos, por separado. No siendo así la
organización en el programa del politécnico, ya que
cuando se imparte un contenido, se aborda en todas las
especies.

A criterio de la autora, esta organización del
contenido posibilita que no se realicen repeticiones del
contenido, que se utilice mejor el tiempo, que se establezcan
semejanzas y diferencias entre las especies, propiciando el
aprendizaje de los estudiantes y la integración de los
contenidos para su posterior aplicación.

Hay contenidos que están presentes en el programa
de la enseñanza media, que no aparecen en el del
licenciado, siendo indispensable para la preparación del
futuro profesional, ya que los necesita para su conocimiento y
aplicación, pues en cualquier momento pueden tener la
responsabilidad de impartir la asignatura o encontrase insertados
en una unidad de producción bovina, donde deben integrar
todos los conocimientos adquiridos en relación a la
Zootecnia de los Rumiantes, la salud animal y la eficiencia
económica. Si tiene en cuenta que en estos momentos en la
carrera existen profesores en formación en las unidades de
producción bovina, en centros de producción o de
investigación con estas especies, se justifica y
fundamenta la necesidad de esta asignatura.

En tal sentido Abreu Regueiro (2004) al referirse al
profesor de la ETP planteó "debe considerarse un
"Técnico – Pedagogo", con una alta
preparación en la especialidad técnica y
experiencia adquirida en el trabajo, en su relación con la
tecnología y la dinámica de la Entidad Productiva;
pero no basta con ser un buen técnico, es necesario poseer
competencia en el terreno socio– psicopedagógico,
que le permita facilitar la ETP de este tipo de estudiantes, con
conocimientos actualizados sobre el campo de actuación
profesional de los mismos".

En este análisis se detectaron una serie de
contenidos que no se contemplan en el actual diseño de
la asignatura y resultan de vital importancia para la
formación de los profesores que formarán los
técnicos medios. Estos son:

Manejo y
alimentación de las hembras en producción de leche.
Organización de los rebaños lecheros. Principios,
factores que afectan la cantidad y calidad de la leche,
particularidades en vacas, búfalas y cabras.

Manejo y
alimentación del macho para la ceba. Utilización
del pastoreo y alimentación a base de pastos. Edad y peso
de incorporación y final. Ganancia media. Rendimiento de
la canal. Valoración económica. Particularidades
del macho ovino en ceba.

Pastoreo. Manejo del Pastoreo
Características. Relación suelo, planta
animal.

Elementos
bases del pastoreo racional. UGM, Carga global e
instantánea. Intensidad del pastoreo, rotación,
diferencias entre el pastoreo en período de lluvia y
seca.

Comportamiento del animal en pastoreo.
Diferencias entre vacunos, ovinos, caprinos y búfalos.
Factores que afectan el consumo del animal en
pastoreo.

Cerca eléctrica. Importancia,
manejo y explotación.

Acceso al
agua. Consumo de agua por animal según las
categorías y especies, cantidad y ubicación de los
bebederos.

Alternativas tecnológicas para la
producción de leche y carne. Silvopastoreo.

Sistemas de producción
integrados.

Ceba en condiciones de pastoreo y
estabulación.

Autosuficiencia alimentaria, concepto e
importancia.

Otro aspecto tenido en cuenta es la bibliografía
que se recomienda, por estar carente de actualización, si
se tiene en cuenta que en estos momentos en el politécnico
se está trabajando con materiales editados por la
Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA) en el
año 2008 y empleados como libros de texto de las
asignaturas; los cuales muestran los conocimientos más
actuales sobre tecnologías agropecuarias, muchos de ellos
fruto del trabajo de los centros de investigación y
validados en las condiciones actuales de
producción.

En el orden práctico el diseño no
contempla tiempo para clases prácticas, producto al
número tan escaso de horas con que cuenta, viéndose
afectado dentro de los

principios que sustentan teóricamente el
diseño curricular, el de la vinculación del estudio
con el trabajo y de la teoría con la
práctica.

Herrera Sánchez, Félix y col. (2006)
conceden gran importancia, y la autora coincide con ello, al
hecho de que "[…] Dentro del diseño es importante
definir el proceso de integración que debe darse, en
cuanto a las dimensiones: académica, laboral e
investigativa, con una proyección de la práctica
laboral y del trabajo investigativo en cada etapa de estudio,
cómo se deberán aplicar los ejes transversales,
cómo la protección del medio ambiente, la salud,
etc". Ambos autores ponen énfasis en la integración
entre estos componentes.

Otro aspecto a destacar, es que no se reflejan acciones
a desarrollar en la práctica de producción, lo que
constituiría un soporte para el desarrollo del proceso
docente desde el trabajo y para el trabajo, propiciando que los
estudiantes se apropien de las habilidades profesionales
técnicas, que realicen por sí mismos las tareas que
se les planteen, y en consecuencia incrementen la actividad
independiente, sus conocimientos, el desarrollo de la
personalidad y alcancen mejores modos de actuación como
profesionales.

"Profesor que además de portar las cualidades
referentes a todo profesor, debe evidenciar en su quehacer un
acercamiento mayor al proceso productivo, a la Entidad
Productiva, a la vida fuera de la Escuela Politécnica, que
al academicismo de la misma; logrando la más efectiva
relación entre las exigencias tecnológicas y las
exigencias de la sociedad hacia la educación humanista del
obrero". Abreu R. (2004)

No se aprecia en el programa, cómo se deben
aplicar los ejes transversales, siendo muy necesario en esta
asignatura, pues el contenido brinda las potencialidades para
trabajar la protección del medio ambiente, la cultura
económica, la salud y el bienestar del ser
humano.

De todo el análisis realizado se concreta que el
diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de
Rumiantes, no satisface las necesidades actuales en la

formación del Licenciado en Educación en
relación con los contenidos teóricos y
prácticos para ofrecer una adecuada respuesta al proceso
en la ETP.

• Análisis de los resultados de la
  observación a clases

Fueron visitadas un total de cinco clases de la
asignatura a partir de la guía empleada (anexo no.1) con
el propósito de valorar el tributo de la asignatura a la
integración y el vínculo entre teoría y
práctica. Los profesores visitados poseen la siguiente
experiencia docente:

42 años de experiencia en el
área de Zootecnia 1 profesor.

15 años, 10 años y 5
años 1 profesor en cada escala; todos en la
disciplina.

Integralmente las clases fueron evaluadas:
3 de Excelente (60%) y 2 de Bien (40%). El resultado de la
evaluación de las clases visitadas por indicador se puede
observar en el (anexo no. 5). Por razones obvias se hará
referencia solo a los aspectos relacionados con el
propósito de este trabajo.

En la dimensión 2, los indicadores
afectados en relación con el cumplimiento del encargo
social del profesional en formación a través de la
asignatura, fueron el

2.1 y el 2.3, cuya expresión en el desarrollo de
la clase fue el siguiente: respecto al indicador 2.1 se
constató en una de las clases (20%) un insuficiente
tratamiento a las experiencias y vivencias prácticas de
los estudiantes en los temas tratados; no se tuvo en cuenta la
orientación para la actividad práctica con la
especie (20%). El indicador 2.3 se vio ligeramente afectado en
una de las clases (para un 20 %) al no trabajarse de forma
profunda la vinculación de los estudiantes en las unidades
de producción; afectando la significación y el
sentido personal para el estudiante del contenido de la clase, en
particular se evidenció en la clase sobre los indicadores
productivos y reproductivos en la especie bovina.

En la
dimensión 3, en los indicadores 3.3 y 3.4 se
constató que el vínculo con la actividad
práctica no fue suficiente, se desaprovechó el
mismo aspecto señalado anteriormente relativo a las
vivencias y experiencias de algunos estudiantes en

las unidades de producción que pudieran
enriquecer la clase y elevar la motivación hacia la
asignatura en particular en la clase del estudio de los
indicadores productivos y reproductivos. Los métodos no
favorecieron el tratamiento de esos aspectos (20% de las
clases).

En el
indicador 3.5 los resultados estuvieron relacionados con los de
los indicadores anteriores (40% de las clases visitadas). El
indicador 3.8 mostró el mismo comportamiento que el 3.3 en
una de las clases visitadas (20%).

El
indicador 5.2, se vio afectado en una de las clases, el
tratamiento a los contenidos de la valoración
económica en la producción bovina, no se
analizó con profundidad su influencia en la
economía del país en las condiciones
actuales.

Como conclusión de los resultados de las
visitas a clases se puede señalar:

No se
aprecia el adecuado vínculo con la práctica, lo que
limita que los estudiantes se apropien de las habilidades
profesionales técnicas y se afecta la
motivación.

No se
orientan actividades a desarrollar en la práctica laboral
y/o de producción, a partir de su trabajo docente
relacionado con la producción donde los estudiantes
materialicen las actividades prácticas de la
carrera.

• Análisis de los resultados de la entrevista
  realizada a los profesores de la asignatura Zootecnia de
  Rumiantes

Fueron entrevistados (anexo no. 3) los cuatro profesores
de la muestra que coinciden con los visitados en clases. Los
resultados obtenidos fueron:

Pregunta: 1. El 100% de los profesores
entrevistados, manifiesta no haber participado en la
elaboración del diseño de la disciplina
Producción Pecuaria, ni de la asignatura Zootecnia de
Rumiantes.

Pregunta: 2. El 100% de los profesores plantea
haber presentado dificultades en la ejecución del
diseño. El 75 % manifiesta insatisfacción con el
diseño actual, pues

refieren que el mismo concentra un gran volumen de
contenidos de gran importancia para el estudiante y un
número muy escaso de horas, consideran además que
existen contenidos básicos que el estudiante debe dominar
y no aparecen en el programa. El 25 % le suma a este aspecto la
organización de los contenidos, la falta de actividades
prácticas que permitan la integración de los
contenidos teóricos y prácticos y la carencia de
bibliografía actualizada.

Pregunta: 3 y 4. Al referirse a los aspectos del
diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de
Rumiantes que afectan la calidad de los egresados se
plantea:

Existen contenidos importantes para la
formación del profesional de la ETP que no se contemplan
en el actual diseño.

La bibliografía que se recomienda
carece de actualización.

No se contemplan actividades
prácticas a realizar, ni se aprovecha la práctica
de producción.

Pregunta: 5. Al opinar sobre el diseño
microcurricular de la asignatura y responder si consideran que
responde al encargo social del egresado, el 75 % de los
profesores entrevistados plantean que no en su totalidad, si se
tiene en cuenta que es una de las asignaturas de mayor peso en la
formación de los estudiantes de Nivel Medio en la
especialidad Zootecnia-Veterinaria y el 25 % restante no tiene
criterio al respecto.

Pregunta: 6. Consideran necesario
rediseñar el microcurriculum de la asignatura, pues
resulta de vital importancia para la formación profesional
del Licenciado en Educación Agropecuaria, dominar los
contenidos relacionados con el manejo, la alimentación, la
producción y la reproducción de las diferentes
especies de rumiantes de interés
económico.

Pregunta: 7. Dada la propuesta de los profesores
entrevistados se deben incluir en la nueva propuesta de
diseño microcurricular los contenidos relacionados
con:

Principios nutritivos para el
sostenimiento, crecimiento, gestación, producción
de leche y ceba (bovinos, ovinos, caprinos y
búfalos).

Organización de los rebaños
lecheros. Principios, factores que afectan la cantidad y calidad
de la leche.

Ordeño en las diferentes especies
de rumiantes. Ganancia media. Rendimiento de la
canal.

Elementos bases del pastoreo racional.
UGM, carga global e instantánea. Cerca eléctrica, importancia, manejo
y explotación.

Silvopastoreo en vacunos,
características.

Ceba en condiciones de pastoreo y
estabulación. Características.

Autosuficiencia alimentaria.

Estos resultados coinciden con el análisis
realizado por la autora, evidenciándose la pertinencia del
trabajo.

• Análisis de los resultados de la encuesta
  realizada a los estudiantes de cuarto y quinto año de
  la Carrera Licenciatura en Educación Agropecuaria
  (anexo no. 4)

Pregunta: 1. El 100% de los estudiantes
encuestados se siente motivado por la asignatura y refieren: por
ser una de las asignaturas del área de formación
técnica, por que se imparte en el tercer año de la
ETP, por ser la base de la producción y la salud animal y
por que sus contenidos se pueden aplicar tanto en la vida
profesional como en la vida cotidiana.

Pregunta: 2. El 85.71% de los estudiantes
considera que es muy importante el estudio de la Zootecnia de
Rumiantes y el 14.28% la consideran importante, ninguno de los
encuestados la consideran poco importante. No ofrecieron
argumentos.

Pregunta: 3. El 71.42% de los estudiantes
considera que la asignatura se imparte en el momento oportuno
para su aplicación y el 28.57% plantea que no, ya que a su
juicio por la importancia que tiene debería impartirse en
tercer año de la carrera y no el cuarto
año.

Pregunta: 4. Los estudiantes consideran que la
asignatura tiene muy pocos encuentros, pero además que
debería ser presencial y tener horas destinadas para
clases prácticas.

Pregunta: 5. Teniendo en cuenta el trabajo que
desempeñan el 67,71% de los estudiantes considera que son
suficientes los contenidos que se imparten, no obstante, el
34.28% necesita tener más conocimientos sobre las especies
de interés económico que se estudian, pues el
trabajo que desempeñan como profesores, instructores e
investigadores exige de una mayor profundidad y
actualidad.

Pregunta: 6. Las principales insatisfacciones que
han tenido durante el desarrollo la asignatura Zootecnia de
Rumiantes son:

El escaso número de
encuentros.

La falta de fondo de tiempo para clases
prácticas.

La
bibliografía que en ocasiones está dispersa, es
escasa, y principalmente son materiales digitales, lo cual
requiere de mucho tiempo para su localización.

• Análisis de los resultados de la entrevista
  realizada a los egresados de la Carrera de Licenciatura en
  Educación Agropecuaria

Fueron entrevistados 10 egresados (anexo no. 5). Los
indicadores o parámetros tenidos en cuenta para la
selección de los egresados fueron:

Ser egresado de la Carrera por el Plan de
estudio C. Trabajar
como profesores del CP "Villena-Revolución". Haber impartido la
asignatura Zootecnia de Rumiantes.

Pregunta: 1. El 100% de los entrevistados
considera que no fueron suficientes los contenidos que recibieron
en la asignatura Zootecnia de Rumiantes, pues necesitaron una
mayor preparación individual para desempeñar su
labor profesional.

Pregunta: 2. Al referirse a las principales
insatisfacciones que tuvieron con la asignatura, el 100% se
refirió a los pocos encuentros en que la recibieron y
destacaron la falta de actividades prácticas que a su
juicio les limitó la asimilación de los
conocimientos, aunque destacan la magnífica labor
desempeñada por el profesor que les impartió la
asignatura. El 60% plantea que existen contenidos que
están presentes en el programa del politécnico que
no recibieron durante la carrera.

Pregunta: 3. Los encuestados consideran necesario
rediseñar el microcurriculum de la asignatura Zootecnia de
Rumiantes, siempre y cuando se tengan en cuenta los contenidos
del programa del politécnico y el nivel de
actualización de los mismos.

A partir del análisis del diagnóstico
realizado se puede concluir que:

Existe insatisfacción entre estudiantes y
profesores en relación con el microdiseño actual de
Zootecnia de Rumiantes, expresado en lo particular en:

Insuficiente fondo de tiempo destinado a
la asignatura. Deficiente integración teoría
–práctica.

Inadecuada respuesta al perfil
profesional del egresado en el sistema de
conocimientos.

La escasa y desactualizada
bibliografía.